焼肉　喰心

【黒毛和牛"雌牛"赤身肉】

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全国の銘柄牛の中から目利きした厳選雌牛は、程よい弾力があり肉質・脂が良質で肉色もやや小豆色でしっとりとしている食感。脂は融点が低く食べた時の軽さや、芳醇で味わい深く噛み締める程に旨味が広がる。当店では上質な赤身肉をさらに引き立てるフルボディの赤ワインでのペアリングがおすすめ。

特選ヒレ【厳選牛は肉質・脂が良質で深い味わいの雌牛を使用】

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当店一押しの特選ヒレ。肉質・脂が良質で深い味わいの雌牛を使用全国から厳選し、仕入れておりますので、味・質ともに自信があります。年の初めに当店の厳選牛を召し上がってみてはいかがでしょうか？特選ヒレコース16,500～もございますのでお気軽にお問い合わせください。

【お料理に寄添う自然派ワイン】

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イタリア・日本を中心にセレクトした自然派ワインは、エレガントで個性のある酸味と豊富なミネラル感を味わえる。スッと消え、心地よい余韻が愉しめる食中酒をご用意しております。

【黒毛和牛”雌牛”】

全国の銘柄牛の中から目利きした厳選雌牛は、程よい弾力があり肉質・脂が良質で肉色もやや小豆色でしっとりとしている食感。脂は融点が低く食べた時の軽さや、芳醇で味わい深く噛み締める程に旨味が広がる。

【季節のこだわり野菜】

「土壌を食べる」をテーマに全国各地より選び抜いた季節野菜は、限りなく自然に近い農法で育てられ、土壌と作物が持つ本来の旨味を最大限に引き出す。季節ごとに変化する種類や品種はどれも香りや甘みが高く、その個性(大地)を味わう。

【黒タン】

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一頭からわずか１・５キロ程度しか取れない希少部位程よい霜【サシ】と柔らかい肉質が特徴

【黒毛和牛”雌牛”ハラミ】

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横隔膜にあたる内臓の部位肉質は柔らかく赤身と霜のバンスが良く肉の繊維を愉しめる

【厳選三種盛り合せ-2人前-】

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入荷状況によりおすすめの厳選盛り合せ赤身や霜降りなどお好みをお伝えください

【厳選五種盛り合せ-2人前-】

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入荷状況によりおすすめの厳選盛り合せ赤身や霜降りなどお好みをお伝えください

【無農薬にんにく】

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無農薬にんにくをごま油で素揚げにした逸品

【季節の葉野菜サラダ】

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季節の葉野菜に自家製の玉ねぎドレッシング

【牛トロ　ごはん】

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【杏仁豆腐】

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【季節のシャーベット】

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【黒タン　極薄切り　焼きしゃぶ】

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【塩ハラミ】

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【名物　サーロインすき焼きしゃぶ　卵のエスプーマ】

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筋肉が少なく、肉質はきめ細やかで、霜【サシ】が多い背中部位脂身の甘味、芳醇な香りが広がります。

【黒毛和牛”雌牛”　ヒレ】

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サーロインの内側にあり、腰に沿った細い部位きめ細やかくしっとりとし、赤身のうまさが溢れる

【黒毛和牛”雌牛”　シャトーブリアン】

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【今宵のホルモンミックス】

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牛の内臓部位鮮度の高い【生】の内臓類を徹底した下処理でお愉しみ頂けます

【シマチョウ】

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小腸よりも脂が少なく歯ごたえがある

【ハツ】

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筋繊維が少なく、コリコリとした食感

【ミノ】

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肉厚でコリコリした歯ごたえが特徴

【季節の葉野菜サラダ】

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季節の葉野菜に自家製の玉ねぎドレッシング

【フルーツトマトのサラダ】

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全国各地よりセレクトした旬のフルーツトマト

【瀬戸内　海苔のサラダ】

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瀬戸内海苔と葉野菜のチョレギ風サラダ

【極みユッケ　彩美たまご】

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低温調理し旨味を引き出した濃厚ユッケ

【白センマイ　酢味噌和え】

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鮮度がよく丁寧な下処理を施したセンマイを自家製の酢味噌で

【低温調理　レバー刺し】

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九十分調理した低温調理レバー刺し

【季節のお野菜キムチ】

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【季節のお野菜ナムル】

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【葉野菜　ブーケレタス】

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季節の葉野菜をサンチュのようにお肉とご一緒に

【蒸し焼き野菜】

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甘みを引き出した蒸し野菜　お肉とご一緒に

【牛握り　三貫】

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さっと炙りにした霜降り肉にダシ醤油で

【極み ビーフカレー】

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雌牛を贅沢に使いコクのある濃厚な仕上がりに

【お新香】

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旬のお野菜の香物を箸休めに

【牛スジ　しぐれ煮丼】

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甘辛く煮た牛スジを丁寧にほぐししたしぐれに丼

【冷たい麺】

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もっちり麺に濃厚ですっきりとした冷たい牛だしスープ

【辛味麺】

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コチュジャンや辛味噌を和えた濃厚ピリ辛麺

【テールスープ　ネギの香り】

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牛スープに柔らかく煮込んだテールのスープ

【瀬戸内わかめと彩美たまごのスープ】

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卵と食感香りが良い瀬戸内わかめをあわせて

【黒毛和牛”雌牛”ハラミ】

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横隔膜にあたる内臓の部位肉質は柔らかく赤身と霜のバランスが良く肉の繊維を愉しめる。

【辛みスープ】

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濃厚牛スープに唐辛子で辛みを加えた逸品

【牛モツ煮込み】

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内臓類を八丁味噌で甘辛く煮込んだ逸品

【黒タン　短冊切り】

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雌牛一頭からわずか1.5キロ程度しか取れない希少部位程よい霜【サシ】と柔らかい肉質が特徴。

【ギアラ　チャンジャ風】

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落ち着いた雰囲気のテーブル席。全テーブル間仕切りやロールカーテン仕切ることができますので、他のお客様を気にすることなく、ゆっくりとしたお時間をお愉しみ頂けます。接待やデートや記念日、女子会などさまざまなシーンでご利用ください。

間接照明が映えるカウンター席は全4席。カウンターから次々と運ばれるお料理を楽しみながら、素敵なひとときお過ごしください。デートや記念日、接待などにおすすめです。

店内窓際のテーブル席は仕切られた半個室となっております。最大6名様までご着席頂けますので、ご家族や結納顔合わせどのご利用にも最適です。旬の厳選食材を味わいながら、美酒に酔いしれるのも一興。至福の時間を大切な方とお過ごし下さい。

【大切な記念日やお誕生日に】

【Anniversary・記念日プラン】記念日メッセージ付き◆デザートプレートプレゼント

テーブル28名様 × 1

落ち着いた雰囲気のテーブル席。全テーブル間仕切りやロールカーテン仕切ることができますので、他のお客様を気にすることなく、ゆっくりとしたお時間をお愉しみ頂けます。接待やデートや記念日、女子会などさまざまなシーンでご利用ください。

個室1名様 × 3

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  喫煙

店内窓際のテーブル席は仕切られた半個室となっております。最大6名様までご着席頂けますので、ご家族や結納顔合わせどのご利用にも最適です。旬の厳選食材を味わいながら、美酒に酔いしれるのも一興。至福の時間を大切な方とお過ごし下さい。

カウンター4名様 × 2

間接照明が映えるカウンター席は全4席。カウンターから次々と運ばれるお料理を楽しみながら、素敵なひとときお過ごしください。デートや記念日、接待などにおすすめです。

喧騒を離れた一隅にあり落ち着いた雰囲気のエントランス。接待や記念日にご利用下さい。

【黒毛雌牛盛り合せ】

噛みしめるたびに旨味が広がる黒毛雌牛を三角バラ、サーロイン、幻のタン等の希少部位も含めて味わえます。

【上質なお肉を厳選】

牛タン1本から少ししか取れない希少な部位を贅沢に。

【貸切OKこだわり空間】

最大20名での貸切も可能です。会社の宴会はこだわりの上質な空間でおもてなし致します。

【黒毛"雌牛"盛り合せ】

噛みしめるたびに旨味が広がる黒毛雌牛を三角バラ、サーロイン、幻のタン等の希少部位も含めて味わえます。

【喧騒を忘れる洗練空間】

喧騒を忘れる洗練空間で特別な接待等にご利用下さい。窓際に位置したテーブル席な、接待などにも最適です。

【ワイン・日本酒も多数】

無農薬の”自然派ワイン”をイタリア・日本を中心に多数ご用意。日本酒なども豊富に取り揃えています。

【自然派ワイン】

イタリアを中心に個性的なワインも沢山ご用意果実味を感じ、キレイな余韻は残しながらも「スッと」消える喉越しはどんなお食事も引き立てます。造り手やその畑が思い浮かぶようなお話も添えながらお楽しみ下さい。

【日本酒】

米の旨味を最大限に引き出し米の個性を味わうきもとづくりをはじめ、アルコール度数を適度に抑えてすっきりした味わいの食中酒までご用意。肉料理と日本酒のペアリングもお愉しみ下さい。

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詳細は直接店舗までお問合せ下さいませ